출처 : 농민신문
제공 : KUVEC / VKLI (번역)
2025년 12월 30일 – 농민신문 / 이미쁨
https://www.nongmin.com/article/20251230500350
도축장 위생관리 정보를 자동 수집·전산화해 데이터 기반 관리 체계를 구축하다.
도축장에서 작업자가 육안으로 확인하고 수기로 관리하던 해썹(HACCP) 운영 정보가 자동 수집·전산화된다. 농림축산식품부는 포유류 도축장의 위생 관리 정보를 실시간으로 기록·관리하는 ‘도축장 스마트해썹 시스템’ 개발을 완료했다고 밝혔다. 해당 시스템은 소·돼지·염소·말 등 포유류 도축장을 대상으로 적용된다.
생산단계 축산물 스마트해썹(HACCP) 활용 가이드
이 시스템은 ‘생산단계 축산물 스마트해썹 시스템 구축 사업’의 일환으로, 한국식품안전관리인증원이 도축 현장 특성을 반영해 표준화된 구조로 설계했다. 해썹 일지 전산 관리, 중요 관리점 자동 모니터링, 생체·해체·부산물 검사 결과 전산화, 검사 인력 간 소통 기능, 설비 유지보수 이력 관리 등이 주요 기능이다. 농식품부는 현장 의견을 반영한 시범운영을 거쳐 시스템을 개선했으며, 현재 3개 도축장이 참여해 구축을 진행 중이다. 향후 전국 도축장으로 확대해 데이터 기반 위생 관리 체계를 정착시킨다는 계획이다.