출처 : nhachannuoi.vn (Vietnam Channuoi)
제공 : KUVEC / VKLI (번역)
2024년 10월 4일 Phương Nhung
2024년 9월 26일, 베트남 농업 아카데미에서 열린 ‘소규모 도축장에서의 가금류 도축 활동에 관한 세미나가 개최되었다. 소규모 도축장의 현황을 논의하고, 이들의 식품 안전과 위생 조건을 개선하기 위한 관리 및 해결책을 제안하였다.
| 베트남의 도축은 많은 문제점이 존재하며, 소규모 도축장의 위생이 미흡한 상태이다. 이에 대해 Vũ Đình Tôn 교수의 연구팀은 베트남 내 소규모 도축장들의 운영 상태와 가금류 소비자의 태도를 평가하는 연구 결과를 발표했다. 연구 결과에 따르면, 산업형 도축장 발전이 미미하며, 대부분의 소규모 도축장은 여전히 주거 지역이나 시장 내에 위치해, 위생 상태가 열악하고 개선하기 어려운 상황이다. |  소규모 도축장의 현황에 대해 논의한 세미나 기념 촬영 |
세미나에서 Nguyễn Ngọc Sơn 박사는 소규모 도축장 관리의 문제점과 향후 방향성에 대해 강조했다. 각 지역의 여건에 맞춘 세부적인 규정이 필요하다고 말했다.
이번 세미나에서는 소규모 도축장의 위생 조건 개선을 위한 해결 방안을 제안하였다.
첫째, 소규모 도축장 내 위생 상태를 개선하고, 이를 위해 구체적인 규정과 표준을 마련할 필요가 있다.
둘째, 소규모 도축장의 단계적 폐쇄를 위한 계획을 수립해야 하며, 이를 통해서 사회적 안정을 보장하면서 도축장을 점진적으로 정리해야 한다.
셋째, 도축장 관리를 위한 인력과 재정적 자원 등을 강화해야 한다.
마지막으로, 도축업자와 소비자 모두 식품 안전에 대한 인식을 높이는 것이 중요하다. 이를 위해 정부의 관리 기관의 지침과 지원이 필요하며, 소비자들이 관리 절차를 거친 안전한 제품을 선호할 수 있도록 해야 한다.
이는 소규모 도축장 개선을 위한 장기적인 전략을 수립하는 데 중요한 단계이며, 궁극적으로는 안전한 식품 공급을 위해 산업형 도축장으로의 전환을 목표로 삼아야 할 것이다.
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