Viện VKLI

유산균 뿌렸더니 소시지 제조 때 곰팡이 99.9% 억제

농촌진흥청, 발효육 안전성과 품질을 유산균으로 잡다. 발효육 가공 과정에서 곰팡이와 식중독균을 효과적으로 억제할 수 있는 유산균이 발굴됐다. 농촌진흥청 국립축산과학원은 국내 축산물에서 분리한 토착 유산균 가운데 항균·항산화 활성이 뛰어난 ‘락티플란타럼(G2)’과 ‘레비브레비스(H8)’ 등 2종을 발굴했다고 밝혔다. 발효 소시지 표면에 유산균 배양액 분무 해당 유산균은 곰팡이와 식중독균을 90% 이상 억제하며, 25℃에서 30시간 이상 배양 시 항균물질 생성이 가장......

Announcement of the Vietnam-Korea Joint Research Support Program for ‘Higher Education Program for Vietnam National University...

We announce the 2026 joint research support program for ‘Higher Education Program for Vietnam National University of Agriculture to Enhance Human Resources Specialized in Animal Husbandry of Vietnam’ as follows. November 5th, 2025 KU-KOICA VNUA Animal Husbandry Higher Education Center (KUVEC) 1. Implementation Overview 1-1. Purpose * Provide opportunities for mutual exchange between researchers from......

생체중 31% 껑충·마블링 40% 개선…한우 고급화 전략 ‘30년 외길’ 통했다.

출처 : 농민신문제공 : KUVEC / VKLI (번역)2025년 11월 3일 – 농민신문 / 이미쁨https://www.nongmin.com/article/20251031500393 유전능력 개량·사양기술 고도화로 한우 품질 혁신 이끌다. 농촌진흥청은 1990년대부터 2020년대까지 축적된 데이터를 종합 분석한 결과, 한우의 성장 성적과 육질이 크게 향상됐다고 밝혔다. 6개월령 체중은 144.7kg에서 157.7kg으로 9.0%, 생체중은 575.5kg에서 756.3kg으로 31.4% 증가했으며, 근내지방도는 3.62에서 5.10으로 40.9% 개선됐다. 지난 30여 년간 품질이......

가금류 시장 ‘훈풍’…달걀·닭고기 가격 모두 오르며 농가 활력 되찾아

출처 : nhachannuoi.vn (Vietnam Channueoi)제공 : 건국대 – KOICA 베트남 국립농업대학교 축산고등교육센터2025년 10월 27일 đỨC TRUNG / Bao Sai Gon Giải Phonghttps://nhachannuoi.vn/gia-trung-ga-thit-ga-deu-tang 베트남 전역에서 달걀과 닭고기 가격이 동반 상승하며 침체되었던 가금류 산업이 뚜렷한 회복세를 보이고 있다. 올해 10월 들어 호찌민(Thanh phố Hồ Chi Minh) 시, 떠이닌 (Tay Ninh) 시 등 주요 가금류 생산지에서 달걀과 닭고기......

농식품부 ‘K-치킨벨트’ 밑그림 소식에…업계 ‘반가운 소식’

출처 : 농민신문제공 : KUVEC / VKLI (번역)2025년 10월 22일 – 농민신문 / 이미쁨https://www.nongmin.com/article/20251020500718 치킨 산업과 농촌관광 결합해 지역경제 활성화 모색한다. 농림축산식품부가 ‘K-치킨벨트’ 구상을 본격 추진한다. 송미령 농식품부 장관은 지난 19일 KBS 1TV ‘일요진단 라이브’에 출연해 “내년 중 지역을 선정해 치킨 산업과 농촌관광을 결합한 사업을 준비하겠다”라고 밝혔다. K-치킨벨트는 외국인 선호도가 높은 치킨을 지역 관광자원으로 발전시키고,......

축산물 유통체계 현대화…호찌민시 축산물 공영도매시장 시범 운영 착수

출처 : nhachannuoi.vn (Vietnam Channueoi)제공 : 건국대 – KOICA 베트남 국립농업대학교 축산고등교육센터2025년 10월 22일 Ngo Sơn / 출처: Bao đầu Tưhttps://nhachannuoi.vn/tp-hcm-thi-diem-giao-dich-thit-heo-qua-san/ 호찌민(Thanh phố Hồ Chi Minh) 시가 돈육 유통의 공정성과 투명성을 높이기 위해 생산자·도매상·도축장을 연결하는 축산물 공영도매시장 시범 운영에 나섰다. 호찌민시가 돈육 유통 구조의 효율화와 시장 투명성 강화를 위해 축산물 공영도매시장 시범 운영에 나선다. 이번......

외국인 비자 ‘도축원’ 신설…인력난 해소 기대

출처 : 농민신문제공 : KUVEC / VKLI (번역)2025년 10월 21일 – 농민신문 / 이미쁨https://www.nongmin.com/article/20251020500722 연간 150명 규모로 도입하고 작업 환경 점검과 관리를 강화한다. 농림축산식품부는 20일 도축장에서 숙련 외국인력을 채용할 수 있도록 법무부가 관련 외국인 비자 직종에 도축원을 신설했다고 밝혔다. 법무부는 ‘일반기능인력(E-7-3) 비자＇ 직종에 도축원을 신규 포함하고, 연간 150명 규모로 도입할 수 있도록 승인했다. 그간 도축업계는......